Alors que la province de Salta, au nord-ouest de l’Argentine, séduit les visiteurs par ses paysages sauvages, ses vignobles de haute altitude et ses traditions andines, sa capitale décontractée, la ville de Salta, n’est apparue que récemment sur la carte touristique. Parsemé d’institutions culturelles et de reliques coloniales remontant aux Incas, des peintures à l’huile et des textiles aux momies, le centre compact de Salta est idéal pour explorer à pied. Imprégnez-vous du paysage de la région et du vin dont son terroir unique est célèbre pour: les torrontés – un blanc léger et doux qui prospère dans le climat sec et balayé par le vent. Célébrée en février et mars, la Fiesta Nacional de la Vendimia (Festival national de la récolte de raisin), où vous pouvez participer aux célébrations de la récolte, est une merveilleuse raison de visiter dès maintenant.
Que faire
Le Musée d’archéologie de haute montagne 00 54 387 437 0592, se concentre sur la découverte en 1999 de trois momies incas au sommet de Llullaillaco, un stratovolcan à cheval sur la frontière Argentine-Chili. Uptown, il est facile de perdre une heure à parcourir les étalages d’objets indigènes au Museo Pajcha 00 54387422 9417, les points forts architecturaux néoclassiques incluent la cathédrale rose bonbon de Salta, qui domine la Plaza 9 de Julio, la place principale verdoyante de la ville et l’église voisine de San Francisco, avec son beffroi de 53m. Pour vous dégourdir les jambes, montez les 1000 marches (ou prenez la télécabine du parc de San Martín pour 6 £) jusqu’à la colline de San Bernardo, juste à l’est du centre, pour de belles vues Pour les acheteurs, Mercado Artesanal 00 54387434 2808, reste le meilleur endroit en ville pour ramasser des textiles authentiques. Pour accéder aux caves de Cafayate et au-delà, louez une voiture pour un jour ou deux ou organisez une visite par des opérateurs locaux tels que Say Hueque 00 54115258 8740, ou Socompa 00 54387431 5974,
Où rester
Les clients sont accueillis au Legado Mítico 00 54 387 422 8786, un hôtel de charme de 11 chambres dans une maison de ville coloniale élégamment restaurée, avec un verre de vin dans sa confortable salle de lecture. À quelques pâtés de maisons au nord, le Delvino Boutique Hotel sur le thème du vin 00 54 387 432 0092, possède une belle piscine dans le jardin et un bar à vin sur place. A dix minutes en voiture de l’aéroport, la Finca Valentina au parfum d’agrumes 00 54 9 387 592 0099, – / « > a été transformée avec amour d’un chalet du patrimoine en un luxueux hôtel de style champêtre. À côté, House of Jasmines 00 54 387 497 2005, une estancia ayant appartenu à l’acteur Robert Duvall, est maintenant un hôtel-spa Relais & Châteaux opulent.
Où manger et boire
La cuisine salteño est profondément enracinée dans la culture andine et la tradition guide chaque bouchée. Les habitants croient que l’empanada a été inventée à Salta, et bien que ces pâtisseries farcies soient omniprésentes, le meilleur endroit pour les essayer est El Patio de la Empanada 00 54387431 4484 où une poignée de stands servent leurs propres versions pour environ 35p chacun, farcis dans les gunnels avec du boeuf cuit lentement et des coupes d’abats. Pour goûter une gamme plus large de plats locaux, y compris le locro, un copieux ragoût andin, Doñ a Salta 00 54387432 1921 est un bon pari, tandis que le favori local Viejo Jack 00 54387439 2802 en marge de la ville est l’endroit idéal pour déguster un steak grillé argentin. Cocina Ramirez! 00 54 387 471 0411 est un excellent choix pour les salades inventives, tandis que celles qui ont le goût sucré ne devraient pas manquer la glace au dulce de leche chez gelateria Fili Helados. À la tombée de la nuit, Salteños se rassemble dans les cafés autour de la place principale pour se détendre avant de se diriger vers une peña animée (concert folklorique) comme La Casona del Molino. Ou dirigez-vous simplement vers le hangar de la bière artisanale branchée, Bier Cervecería Artesanal 00 54 387 556 3145.
Le temps presse?
Apprenez le secret pour perfectionner une empanada traditionnelle de Salteño en vous inscrivant à un cours de cuisine à House of Jasmines. 00 54 387 497 2005,