J’ai goûté ma nectarine initialement rose or lors d’un voyage à San Francisco il y a bien plus longtemps que mon traitement à accepter. J’avais néanmoins été un explorateur d’aliments peu aventureux: ce n’était pas vraiment si long depuis que je me suis rendu compte que les pêches en tranches étamées provenaient vraiment d’arbustes fruitiers frais. Les pêches veloutées ont été mes fruits frais californiens de prédilection, mais la nectarine était-elle une pêche ou une prune avec une attitude? Ils sont, en fait, un assortiment sans effort de peau de pêche d’origine étrange qui a vu le jour en Grande-Bretagne au début du XVIIe siècle. La marque provient peut-être de mots et de phrases allemands et néerlandais signifiant nectar-pêche. Il en va de même pour les pêches et les nectarines que les pêchers et les arbustes peuvent souvent générer spontanément des nectarines et vice versa. Les pêches sont en fait nées des vallées des pics montagneux et des jungles des hautes terres des principaux pays d’Asie. Ils veulent que le soleil d’été et la saison d’hiver soient excellents. Leur propriété organique est dans les conditions météorologiques chaudes; ils négligent de prospérer et, en fait, détestent les tropiques. Les pêches sauvages ont été développées auparavant chez des fournisseurs chinois aux alentours de 2000 avant JC. Lors de ses voyages, Marco Polo a remarqué sur le marché des pêches blanches et décolorées, de «  délices  » pesant deux petits kilos chacun.  » Ils étaient également très appréciés, comme le suggère un proverbe asiatique: «  Plutôt une bouchée de pêche que de manger un panier d’abricots. Leur label latin, Prunus persica, retrace leur distribution en Perse et dans les pays asiatiques Slight et il est probable qu’ils soient venus en Grèce au 4ème siècle avant JC à cause des promotions asiatiques d’Alexandre le Grand. En Grande-Bretagne, la pêche a été refondée à l’intérieur du XVIe siècle après sa culture, mais a pratiquement disparu au cours des âges sombres. Au cours du même siècle, les Espagnols ont obtenu la pêche aux États-Unis. Aujourd’hui, l’État de Californie génère environ la moitié de la récolte de citoyens américains, suivi de la Caroline du Sud, de la Géorgie (The Peach Status) et du New Jersey. La pêche «sans peluche» a été initialement observée en France à des âges moyens. Et jusqu’en 1629, il y avait 6 versions en Grande-Bretagne. Le poète John Keats a écrit sur le plaisir délicat et personnel d’avoir une nectarine – «  Il descendit tout pulpeux, boueux, suintant – tout son délicieux embonpoint fondit ma gorge comme une énorme fraise béatifiée.  » Cependant, chaque fruit était en fait un haut de gamme dans le nord Les pays européens jusqu’à la mise en conserve et le transport réfrigéré ont introduit ces personnes dans les masses. Les pêches en conserve ont un goût différent à nettoyer, mais elles peuvent néanmoins être excellentes. Les nectarines, curieusement, perdent leurs attributs uniques lorsqu’elles sont transformées. Sur cette terre, comme l’a souligné l’écrivain Sarah Raven sur les plantes en croissance, les pêches sont plus correctement produites dans la partie orientale d’Anglia ainsi que dans le sud-est. Les nectarines sont généralement plus délicates. Les deux principaux types de pêche: les pêches à noyau adhérent ont une pulpe qui colle à la roche; les types de pierre de taille ont une chair qui se détache rapidement. Chacun contient des fruits à chair jaune et blanc brillant. Il existe de nombreux cultivars appelés, y compris Donut, avec une section médiane enfoncée et un goût sucré ayant une touche d’amande. Les pêches de vigne sont de petits fruits à chair rouge de vos vignobles de la vallée du Rhône et ne sont disponibles que pour quelques semaines. Les pêches de langue espagnole Calanda sont assez grandes, organisationnelles et merveilleuses, couvertes de palmiers avec des sacs de documents cirés car les fruits poussent autour de l’arbuste. Les pêches et nectarines propres à leur apogée sont si bonnes qu’il est dommage de les faire cuire néanmoins, vous pouvez les pocher dans du vin ou les incorporer dans des tartes. Le chef cuisinier reconnu Michael Caines conseille des crêpes avec des pêches grillées, des nectarines et du miel d’abeille lavande. Néanmoins, il n’est pas nécessaire de les limiter aux repas sucrés. James Tanner propose un menu de pétoncles poêlés avec de la nectarine et du piment, tandis que Nick Nairn indique un luxueux porc sauté aux pêches, du vin blanc brillant, des produits et des traitements à base de plantes. Malheureusement, de nombreux magasins proposent des fruits frais qui ont été cueillis trop tôt: cependant, s’ils sont également lisses, la pêche se détériorera rapidement. Cela rendra la recherche de la meilleure pêche beaucoup plus de votre récompense.